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这就好玩了，让我看看。
“某梁彦昭，谨立放妻书，”宁歆歆清了清嗓子，边看边读，哟，开头写得还挺谦虚。
可梁彦昭这厮，写的放妻书生僻字太多，她有点认不全。
“歆歆......”梁彦昭听她读，脸都红了。
宁歆歆抬头睨他一眼，“莫吵，吵得我都不识字了。”
本是存了逗惹梁彦昭的心思才读这个，可越往下看，她心里越不好受，便再念不出口。
“余身疾重福薄，难堪娘子良配。”
“愿娘子相离之后，点蛾眉、逞窈姿、选高主，鸳鸯为伴，此生安顺。”
“府内众人，但凭驱使。半数身家，便献柔仪。伏愿娘子千秋万岁。”
透过这薄薄一页纸，宁歆歆仿佛能看到那个温柔至极、却觉自身大限将至的梁彦昭，守着案头一灯如豆，批氅衣、执竹笔，一边咳嗽一边疾书的样子。
梁彦昭便是这样，对从未谋面过的妻娘子，都能将错误全全揽到自身、又安排好身后事的温柔和善男子，可他却为了护住自己做出了最不和善的筹谋。
说实话，宁歆歆此刻真的心疼。
她忍住泪意，将《放妻书》扔到了火盆里，轻轻坐在梁彦昭腿上，强撑着面色打趣：“你都要放妻了，那不然我现在就走？”
“想得美，”梁彦昭吻住她，“身魂都也是我的，放妻书也烧了，还走什么走？”
“等等等等，”宁歆歆起身，从手边罐子里倒出一颗糖瓜，举到梁彦昭脸前，“老打岔，我都忘了正事，我是来给你吃糖的呀。”
“天下之糖，”梁彦昭又吻住她，“未有甜及歆歆者。”
说话间轻轻撬开了贝齿，鼻尖与鼻尖相碰，梁彦昭笑着道：“这才是正事。”
第116章 年味 煎饼、油角、麻叶、炸鱼炸肉。……
年关一日近过一日, 已扫了房子、出了豆腐，府上年节所需的各类肉菜也采买得差不多。
坊间已闭市，各家各户都在家中忙碌，偶尔能有一串、或者一声炮仗响, 越过太子府的高高院墙, 余音便在内院消弭, 宁歆歆听在耳里，痒在心头。
但她现下忙得很，没有功夫去放炮仗。
今日已是年二十七, 得做炸菜了。
过年炸菜是北方的习俗，俗称“过油”, 取的是个“越过越有”的意头。日子过不上去的年代，犹还要切一块豆腐炸炸, 圆个形式, 生活好了, 炸菜的样式就更多，几乎就是万物皆可过油炸。
许多人家都是清晨早起, 吃过早饭便开始炸菜, 一直站在锅前炸到天黑, 总也得够吃到元宵节才行。
家里人流水作业，有人炸、有人运，炸好的菜用各种盆、箩盛着, 中间还得铺上层煎饼。
在油炸垫纸没有发扬开来时, 煎饼便是绝佳的吸油物件儿, 待到上头的炸货吃干净了，便将浸了油、干了边的煎饼掰碎，往水里一泡, 稍稍调味就是碗味道还挺不错的煎饼汤。
所以，宁歆歆在炸菜前，便先趁着底下人收拾菜肉的功夫开始摊煎饼。
按她一贯的经验来说，小米煎饼最好吃，但是玉米煎饼最吸油，就做这两种。
小米煎饼的浆是小米、大米、黄豆组成，蒸熟一份后与只经浸泡后的生五谷一道磨粉，加水调成糊状后，再发酵个把时辰而成。
玉米面煎饼则是纯用了玉米面，这样做出来的更吸油，但玉米面发酵之后非常酸，宁歆歆决定做出来碰碰运气，看看哪个有志之士慧眼识珠，喜欢吃这种酸口煎饼。
反正，当时她住村里，好多爷爷奶奶是挺好这口，不过她本人，一直接受无能。
就期待这个玉米煎饼能碰到它的有缘人吧。
梁彦昭给她做的鏊子好用，她也因着自研煎饼果子成了摊煎饼熟练工，两个鏊子一起摊，很快就摊好了两半盆面糊。
“遇明，给你，”她取了块新摊成的小米煎饼，叠成长方块给了梁彦昭。
梁彦昭展开这饼看，浅黄颜色，薄如宣纸，撕一角咀嚼，口感软糯，回味鲜香，五谷香气淡淡氤氲在齿间，隐隐带着回甘。
这般一条一条撕着吃，倒是个打发时间的好法子。
他撕着煎饼吃的功夫，宁歆歆又拿了几片过来，这些是展开在明火上烘烤过的，颜色加深呈金黄色，不似先前软嗒嗒，是硬挺模样，如几块纸袼褙。
“我喜欢这样吃，”宁歆歆自己叼着一块，又递给梁彦昭一块，“遇明你尝尝。”
煎饼经了火烤之后，酥脆非常，弯折、咀嚼都有“咔嚓”响声，柚木火气将五谷香气全然激发，略带焦香，更是浓郁。
拿来做零嘴儿倒更合适了。
“这般更好吃，”梁彦昭道。
“那你吃着，我出去炸年菜，”宁歆歆起身，把剩下半块烤煎饼塞到嘴里，“咔嚓咔嚓”吃完，又嘱咐：“记得多喝水，这玩意儿干。”
“歆歆......”梁彦昭叫住人，“我想喝咖啡。”
听到这句，宁歆歆回头，扯了一个极尽甜美的假笑出来，“不可以哦。”
梁彦昭在心里暗暗记着：这是歆歆第一十八次拒绝我！
——
今日的炸货分了甜咸两种口味。
甜的呢，就是麻叶、油角；咸的呢，就多了去了，暂定的有茄盒、藕盒、里脊肉、鸡肉块、绿豆丸子、豆腐片、带鱼块。
先前宁歆歆在摊煎饼的时候，厨房师傅们就把菜备得差不多，裹上面糊开炸就是。
挂糊的材料是面粉、淀粉、盐、鸡蛋和一点点胡椒面，调成厚厚的酸奶状便可。
鸡肉块、里脊条是一样的腌法，生抽、料酒、盐、糖、花椒粉，抓匀后腌上二刻，捞起来挂糊就可以下锅。
带鱼的腌制与挂糊稍稍有些不同，去掉头、尾、内脏和黑色筋膜之后，用盐、料酒、葱、姜腌上二刻，腌好后裹上面粉，下锅前裹蛋液，这样挂糊比较薄，不会掩住带鱼本身鲜味。
茄子和藕切成厚片，再自中间拉一刀，不切断，把肉馅包进去，裹上面糊入锅，待炸至金黄、漂在油上便可出锅。
宁歆歆从不拘着下头人，做事时插科打诨、扯些家长里短都无所谓。
作为上课说话专业户，她知道，这就是人的天性。
所以，有几个厨房的小丫鬟围坐在一处夹藕夹、茄盒，手上动作飞快，也没耽误聊天，看着就如同坐在一处做针线一般和谐。
说到宁歆歆感兴趣的话题，宁歆歆还凑过去问句：“真的吗？”
“当然是真的！”
不多时，藕和茄子都夹完了，肉馅还剩下不少，“太子妃，这剩下的肉馅怎么办啊？”
宁歆歆低头看了看盆里，还有半盆多，真不少，便问身边的厨房师傅：“府上今日吃什么？”
师傅知道这是在问下头人中午吃什么，便回道：“回太子妃，炒三丝，豆腐炖白菜。”
“那把这些肉馅拿去，再添上一些，汆了丸子炖到白菜里。”
“诶，得嘞。”
有许多人都听见了中午加肉，欢欣非常，谢恩之声一时不绝。
宁歆歆倒觉得没什么的，大过年的，吃点好的应当应分。
与这些简单粗暴的肉类相比，绿豆丸子这个实打实的素菜反成了老大难，主要是舂绿豆这步太过耗费人力。
泡好的绿豆舂成碎，后加入剁成碎的萝卜，加入盐、葱花、姜末、胡椒粉、五香粉调味，抓起绿豆馅儿虎口挤出，用勺子挖成球后小火炸制，万不可用大火，否则外头焦了，里头还不熟。
见着身边还有蘑菇，宁歆歆便叫了那个炸豆腐块的厨娘，言说一会儿把蘑菇也炸了，焯水拧干后挂糊下锅，出锅撒点椒盐可好吃。
见那厨娘应是，宁歆歆便开始着手做油角，这是广东过节常吃的一种饺子模样的甜食。
油角的馅料简单，面皮也简单，但这两样简单搭到一处便是万分和谐，美味。
馅儿就是花生碎、熟芝麻、椰蓉、陈皮丁、白砂糖。
皮儿就是用鸡蛋、温水加猪油和面，和好松弛上个两刻钟就能包。
醒面的功夫里，就去做炸麻叶。
麻叶不同与油角，乃是北方传统的小吃，不同省份还有不同的叫法，比如焦吱、排叉、焦叶等等。
甜口、咸口都能做，但宁歆歆自己比较喜甜口麻叶，便没做咸口。
毕竟咸口的炸了那么些鱼肉，也不差这口面点。
黑芝麻、白糖、鸡蛋、油和水一道和面，面得硬一些，到这步，这块面团便要去醒发了。
恰好前一块面团醒好，正能用来包油角。
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