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蛋黄酥是种酥皮点心，它和月饼的口感有点像。
它的口感最惊艳的点就是层层叠叠的酥皮，所以做外边的“油皮”的时候很讲究。
舒挽挽先是把高粉、低粉、糖粉按比例混合，再倒入一些粘稠的黄油，把它们一起揉搓成面团。
黄油的味道淡淡的，面团上散发着面粉的清香。
在这个大面团上包裹上保鲜膜松弛，这就成了“水油皮”。
舒挽挽再把低粉和黄油混合在一起，也是揉搓的方法，制成“油酥”。
这样子一来，一小块油酥搭配着一小团油皮混合成新的面团，再放入冰箱里冷冻。等时间差不多了，取出面团来。
这时候的面团是微微的黄色，有种很清亮的感觉，闻起来也是淡淡的甜味。
舒挽挽按照类似于包虾饺的方式，在这里边裹上了豆沙馅和咸蛋黄。最后在面团的外边刷了几遍蛋液，在外边又随意地撒上几粒小芝麻。
蛋液的味道也很清新，一个个小面团整整齐齐地裹着蛋黄馅。
等在烤箱里把蛋黄酥制好后，舒挽挽带着差不多两百个蛋黄酥出的摊。
烤好的蛋黄酥甜味很诱人，有种面粉炙烤过后重归于阳光的香味，芝麻粒紧紧的贴在油皮上，显得色泽很漂亮。
上午的顾客还是以老年人居多。
第一个老太太看了看蛋黄酥，赞叹道：“真好看啊做的，小舒你这个巴适得很！多少钱一个啊？”
“关注公众号免费送啦。”
老太太眉开眼笑地：“哎呀，谢谢小舒啦，不过你这蛋黄酥看着好看，以后也可以卖卖嘛，配个好看的盒子，都可以拿去送人了。”
舒挽挽也是笑着回：“好嘞，等过段时间会拿出来卖的，现阶段还是先搞搞活动。”
她这样说着，也给自己的蛋黄酥拍了拍短视频。
舒挽挽发了一个很简短的视频——
“「蛋黄酥」～是甜甜的味道～”
作者有话说：
蛋黄酥做法：
[1]文怡.酥皮点心怎么做——蛋黄酥[J].食品与健康,2012(09):52.
第39章 蛋黄酥（一） [VIP]
圆圆的蛋黄酥是放在一个小盒子里的, 透明的外壳呈现出一个拱形的弧度。
老太太接过这个蛋黄酥，像是捧着什么珍宝一样，止不住笑意：“这长得可真乖。”
薄薄的深黄色的外皮附着, 芝麻粒像是星星一样散落着, 薄皮下的蛋黄色的酥皮泛起些微粒。
凑近了些闻, 还能闻到经过炙烤过后的甜甜的香气。
老太太心里欢喜，顺便在朋友圈里分享了一下——
她的微信头像是朵盛开的向日葵, 名字就叫【松奶奶】。
【松奶奶】：今儿个去秋福小吃街买土豆吃，老板还送我一个蛋黄酥, 这模样，不比大店子里做得差。/爱心/
奶奶发的微博不一会就收获了许多赞。
这也启发了舒挽挽, 她便对后面的顾客改了说辞：“大家好，今天关注公众号和某音的账号，免费送蛋黄酥了，大家记得在朋友圈分享一下。”
老爷爷老奶奶们对这个活动很热情，一个二个地把手机拿出来，再把老花镜带上, 手指笨拙地操作着手机。
“小舒, 你这蛋黄酥味道不错，什么时候拿出来卖了记得通知我一下哈。”
“烧麦怎么不卖啦, 我盼了好几天了，不过蛋黄酥也好吃！”
“老板我这里关注好啦！谢谢你的蛋黄酥。”
“……”
*
钱嵩南是穿着蓝色骑手服的一名外卖员。
他接了一个跑腿单，是在五公里之外的一个顾客，点名要买舒记这的小吃。
炽热的阳光永不停息地散落在这寸天地里, 空茫茫的午后时分只有吵闹的说话声和马路上嗡嗡的引擎声。
钱嵩南扯了扯自己的衣服, 公司规定为了保持企业良好的形象, 规定必须要把制服规规矩矩地穿好。
他只觉得汗水止不住地往下流, 衣服和背粘连在一起，更觉得心烦意乱。
这时候萌萌微笑着递上了一小杯绿豆汤，道：“辛苦啦大热天的，解解暑。”
湖绿色的绿豆汤颤颤的，绿豆沙沙藏在下边，看起来很是清凉。
钱嵩南接过来，一饮而尽，从喉咙到心间都凉悠悠的，整个人都清爽了几分。
顾客要求代购的是四笼虾饺和四杯奶茶，还有六个钵仔糕。
很快轮到了钱嵩南——
舒挽挽把这些小吃规规矩矩地打包好，再递给钱嵩南。
“哎，等等，您拿杯绿豆汤路上喝吧，然后今天是送蛋黄酥，也拿着尝尝吧。”舒挽挽笑着说。
她看着这外卖小哥脸上晒得黑黑的，全是汗水，手上的沟壑也是深一道浅一道的，心下一动。
钱嵩南微微一愣，忙说：“使不得，使不得，多少钱我付钱吧。”
说着，他便拿出手机，看了眼招牌板，手指点开“扫一扫”对准收款二维码。
“您拿着吧，天这么热，在外边也不容易。”舒挽挽坚持说着。
钱嵩南沉默一下，点点头：“好嘞，谢谢您老板。”
他拿着绿豆汤和蛋黄酥，又坐上小摩托车，奔驰在空旷的马路上。
阳光晒得人头晕目眩，迎面打来的风几乎都是热的。
嘴里还残存着绿豆汤凉凉的甜意，钱嵩南却觉得整个人都很舒服。
送完外卖后，他找个阴凉的角落，把蛋黄酥的包装盒拆开了来。
他就在这忙里偷闲的时间，尝了一口——
最外边的焦皮有种焦脆的口感，酥皮层层叠叠的，这慢慢咬下去的过程中，能够感觉到酥皮慢慢在唇齿间融化的触感。
他慢慢地尝到了红豆沙，像是陷入了一场温柔的沼泽里，甜而不腻的红豆沙在舌尖不断酝酿，最后是蛋黄的味道——
它有一点“沙沙”的口感，也有一点咸，在最中心处蛋黄还有一些流油，给人的感受体验到了极致。
钱嵩南边吃边感慨着，老板这手艺真好，也真是个好人啊……
他很快又接到了新的外卖订单，擦擦手，又骑上摩托车了。
这个时候，他的舌尖仿佛还有蛋黄酥的味道，身体里也残存着对冰凉的绿豆汤的美好记忆。
天仿佛也没有那么热了。
*
姜羡鱼这个即将高三的学生，是终于补完暑假的课，放假了。
她是个很漂亮的女孩子，平日里也喜欢发些生活vlog，在某音上也是有着几万粉丝。
放假的第一天，她就全身都做好防晒工作，跑到舒记小摊买了杯奶茶和烧仙草。
姜羡鱼回到家，把奶茶和烧仙草放在铺着碎花桌布的小方桌上，再把相机设置好。
她冲着摄像头甜甜地笑笑——
“当当当～大家好，是我，羡鱼妹妹～今天又到了我们愉快的奶茶测评时间。”
“之前都在学校，好久没发视频了，呜呜呜不知道大家还记不记得我。”
她拿着黑色的小勺子，舀了一块仙草冻——
“这真是我吃过最好吃的烧仙草，它这个仙草，有种淡淡的焦糊的口感，甜味不是很浓，嚼起来非常细腻……”
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