第25章 梅子排骨(3/3)
“用筷子吃。”家长提醒完就顾不上再管自家孩子，而是赶紧也夹了块送进嘴里。
在尝到排骨那酸甜可口，咸鲜美味的滋味后，家长们立刻就理解孩子的迫不及待，因为实在太好吃，好吃到连骨头都是香的。
一盘梅子排骨上桌不到十分钟直接被吃得见底，甚至连点缀在上面的梅子和底下的汤都没放过。炖排骨是用的话梅已经被碾碎炖化，点缀用的话梅是后加上去的，只放了一颗在肉的顶端增加卖相。
旁边那桌有两个小朋友，啃完香喷喷的排骨都盯上那颗完整的话梅，直接就抢起来。
“姐姐先拿的，你别抢。”孩子妈妈试图跟儿子讲道理。
然而小孩子本来就是抢着的东西更香，根本不听，只一个劲闹：“我要吃，我要吃……”
“你别吵了，我分你一半。”
姐姐最终退了一步，然而弟弟却是还不满意，非要都给自己。姐姐见此也不惯着他了，直接将整颗梅子塞进嘴里。
九制话梅表面沾染排骨的酱汁，入口先尝到股肉鲜味，等汤汁被吮吸干净，话梅本身酸带着淡淡咸味在味蕾上蔓延开来，咀嚼间感受到梅子果肉的厚实，那股浓郁的梅子香特别开胃。
“真好吃！”姐姐倒不是故意在馋弟弟，而是真心感叹。
然而弟弟却以为她是在炫耀，“哇”的一声哭起来。
“我真是服了，你别哭了，我再点一份排骨，里面梅子给你行不行？”孩子妈妈想着花钱解决，然而小孩子一旦哭起来根本没那么容易停。
莫听竹注意到这边的情况后亲自去厨房拿小碗装了点排骨，最顶端点缀着话梅。
“小朋友别哭了，你看这是什么。”
倒不是她有多喜欢孩子，主要是小孩哭起来声音是真尖，吵人不说，还有点影响其他顾客吃饭，她身为老板不可能不管。
小男孩看到梅子和底下的排骨，眼泪顺着嘴角流下来，立刻就不哭了，伸手接过面前的碗就想开吃。
孩子妈妈很不好意思，赶紧拍着儿子胳膊提醒：“快谢谢姐姐。”
“谢谢！”
小孩的脸六月的天，说变就变，刚刚还嚎啕大哭，现在吃到梅子和排骨，立刻又笑起来。
其实也不怪小孩那么爱吃，梅子排骨听起来好像就是用梅子炖出来的排骨，但真做起来可没那么简单。光是话梅就是得是果肉厚，酸度高的九制话梅，做的时候火候更是特别重要，一旦没把握好肉就容易柴，能做成现在这样酸甜平衡，脱骨留香的地步，周桃花在这道菜上已经能出师。
莫听雨最近沉迷泡面和现代小零食，每次问她想吃什么，不是泡面就是辣条等零食。莫听竹倒也不是不让她吃零食，然而某方面来说，零食吃多了就是会影响吃正餐饭的食欲。
此时看到店里小朋友一个个吃梅子排骨吃得那么香，莫听雨许是受到感染，难得主动说她中午想吃排骨。
“好。”
莫听竹听到她主动说要吃饭，而不是又想吃泡面，高兴还来不及，立刻就带着她去厨房盛午餐。
梅子排骨来一份，肉沫蒸蛋来一份，孜然牛肉来一份，再加上松仁玉米和肉丸炒白菜。
这些菜已经挺丰盛，然而周老爷子却是嫌不够，在被她拒绝单独开小灶后又给加份鸡汤。老爷子炖的鸡汤特别鲜美，更重要的是汤色清亮，即便在夏天喝也不会觉得油腻。
不过大热天，莫听竹对汤的需求其实不如冬天那么高，只是见老爷子生怕她吃得不够营养，还是没拒绝。
“酸酸的。”可能是看到刚刚那姐弟俩在抢梅子，坐下来开始吃饭后，莫听雨先夹起梅子送进嘴里。
莫听竹被妹妹逗笑：“你不吃肉吃梅子干嘛？那是点缀用的。”
她说完顺手夹起块排骨送进嘴里，表面浓稠的汤汁带着点黏牙感，落入舌尖能尝到焦糖甜味和来自梅子的酸味，轻轻一咬，肉从骨头上脱下来，咀嚼间那外韧里糯的口感，越吃越香。
这道梅子排骨的味道层次特别丰富，莫听竹感觉味蕾都被梅子那股酸香打开，被唤醒食欲的同时尝到冰糖的甘甜、酱油和梅子里带的咸味和肉本身的鲜味。这几种味道交织在一起，酸味不刺激喉咙，甜味恰到好处没有太抢戏，咸鲜更是与酸甜达成完美平衡。
她连吃好几块排骨，非但没觉得腻，反而满口都是梅子特有的清香，尤其是舌根处，梅子的回甘让她意犹未尽，筷子根本停不下来。
“桃花手艺真是越来越好了。”莫听竹忍不住对着旁边的谢怀瑜感叹。
谢怀瑜微微颔首：“确实，已经有她爷爷的八九分手艺。”
只能说厨艺这种事，没有别的捷径能走，就是要靠多做多练。随着竹林农家乐顾客越来越多，周桃花厨艺每天都在进步，这不光是因为她有天分，还说明她做菜时很认真，并没有敷衍了事，而是每道菜都做得很认真。
在莫听竹午饭吃到一半时，有客人跑过来询问：“老板，你们家梅子是在哪买的？能卖吗？感觉它果肉特别厚，味道也很好。”
“不好意思，是自己做的，不方便卖。”莫听竹没想到顾客吃完饭会盯上菜里的梅子，微愣过后只能拒绝。
倒不是她小气，主要是她已经注意到其他顾客看过来的眼神，感觉这个头一旦打开，那怕是店里的话梅根本不够卖。
“太可惜了，我感觉你们店里的梅子比商场里的天价话梅还好吃，就那一颗梅子竟然敢卖几十甚至上百块，店里的一份话梅排骨都只要五十八。”顾客回味着嘴里的余味发出感叹。
五十八一份的梅子排骨对很多人来说其实不算便宜，不过在吃完以后，客人都觉得确实值这个价，味道就不用说，光是食材都是选用上好肋排。而现在，听到天价话梅的价格，刚刚点过这道菜的人莫名有种赚到的感觉。
作者有话说：
无
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