第133章(2/3)
楼上也没忘。
天热之后，这种小吃卖的还是挺好的。也没非说吃这个吃配汤粉好吃，反正吃拌粉的客人也常点。
刘成梁挠挠头：“我看看后面生意如何，要是白日晚上忙，早上就不早起做早餐了。”
现在姜然手里有九百来贯，铺子赚得不少，不过她手也大，云氏不来做饭得话，天热，就让帮闲去各处的铺子买来吃。
不过若是这会儿决定开分店，遇见的问题不比刘成梁遇见的少。
这个是记名投票，投这个的一个是李掌柜，一个是魏娘子，姜然想了想，把这两票归于友情票。
两层地方，再坐不下还有赵大娘。虽说这租金高，多请了人，可姜然这利润还是高上去了些。
跟刘成梁这比起来，米粉铺子几乎是顺风顺水。
二人是不怕忙不怕累，可一日的精力是有限的，怕耽误做别的。
他道：“我看厨房汤粉备得越来越少了，不过拌粉啥的生意还挺好，客人现在更爱吃入口凉的东西。汤粉呢，也多是爱吃口味清淡的鸡汤米粉。鱼丸现在不卖，鱼粉的生意也没有前阵子好。”
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晚上刘成梁报来好消息，说是今儿虾饺卖得不错。
赵大娘：“你有多少我要多少，这个卖得快，真是解了我燃眉之急了！”
人走了，李掌柜留下盘账。
慢慢来吧，就如姜然所说，走稳点比走快点强。
天气凉快了下来，可姜然心也跟着紧张起来。
姜杏：“今儿就卖，一早已经买了虾，就等着中午做虾饺呢。”
几人一路走过来，姜然是心里盼着他们几个生意都越来越好。
鸡胸肉还是照例给赵大娘，她那有厨房，做啥都方便，一会儿直接送去就行了，也不用姜然炸了。
昨儿早上还凉快，今儿早上热得人发虚。
接着李掌柜就道：“天热，光几样拌粉不太够呀，小娘子要不琢磨琢磨，加一些新菜呢？”
姜然道：“你俩现在早上还卖包子？掌柜的请了吗，最好请个以前做过吃食生意的，有经验，有啥事儿能商能量。而且既然在铺子吃，虾饺能算以后招牌，找那种小笼子来装，样子好看，一屉几个，价钱贵一点也无妨。”
解试三年一考，若能顺利考过，明年开春就能参加省试。
就李掌柜对这个上心，上月月底国子监学生过来吃粉都给便宜，这几日还趁机在外揽客，解试在各州贡院考，汴京下面也有学生过来，他就给家境贫寒的学生送粉。
现在每天干活辛苦，也没别的消遣，就剩吃这一项了。
若后头这个好卖，一日可以多弄几只鸡，赵大娘有时也抱怨鸡排不够，但光做炸鸡排特地买几只鸡，也太不值当了。
有人的鞋都被挤掉了，姜然不禁想，若是顺便卖个粉，也能赚不少钱呢。
李掌柜笑了，“成！”
等中午忙完，几只鸡腿剩下来。姜然试着用葱丝、酱油等调味，配着辣子、香醋、少许花椒末，跟着粉面一块儿拌，让许玉莲他们尝哪个好吃。
也没什么人议论，不过姜然总在厨房，前头客人议论，伙计搭几句话，她也不知道。
打定主意，她去隔壁问了问赵大娘，“我这儿有多的鸡胸肉，你要不？”
原本鸡腿也是炖在汤里，鸡汤照样卖米粉，可以把鸡腿拔下来做鸡丝。
面客人也喜欢吃，拌面也有人点，卖得挺不错。
姜然在厨房，对这些了如指掌，李掌柜说这个肯定不是告诉她哪个卖得不好，自有别的用意。
按现在的客流量，得买个十几只才行。
铺子前头四个人，不算姜然厨房三个人，鸡丝拌面得了五票，拌粉得了两票。
她特地去抢头香，只不过没抢到，那日抢头香的人实在太多了，人山人海。
姜然：“都是小事儿，那我先回去啦！”
刘成梁使劲点点头，“好！”
这些人估计都是给家中学子祈福保佑的，姜然也不知这种临时抱佛脚的法子有没有用，但总归是求个心安。
月初的时候，姜然还去大相国寺上了香。
炖鸡汤、鸭汤的时候多是把鸡脚、鸭脚，还有鸡胸肉留出来。
姜然想起了前两日在外面吃的凉拌金丝，其实就是凉拌鸡丝，颜色金黄，名字也好听，用这个拌面拌粉应该也行的。
姜然点了点头，“开铺子就相当于从头开始，慢慢来，你俩也别太忧心。”
赵大娘：“哎！还送干啥，你给我行方便，我让人取去！对了，你这个鸡汤米粉，每天给我留两碗呗，我给丽娘补补身子。”
她道：“我试试吧。”
姜然笑了笑，“那以后我把鸡肉分好就让人送过来。”
中秋解试，总共三场，每场连考三日，赵敬松也是众多赴考学子中的一员。
姜然回厨房把鸡汤鸭汤骨汤给炖上，鱼汤用不着炖那么久，倒是不急。
李掌柜道：“也别担心客人买不起，只要味道好吃就成。你看我们这边虾肉馄饨卖的就挺好，价钱也不便宜的。”
姜然笑了笑道：“那就卖拌面吧，掌柜的，明儿多买几只鸡过来。”
夏去秋来，一晃就到了八月。
再说，吃得多了，没准儿还能想些主意，对铺子生意有益处。
次日，好像比昨儿还热，大太阳明晃晃地挂在天上。
铺子里也就她紧张，其他人家里也没有考试的学生，都是该干嘛干嘛。
做鸡丝是能用鸡胸肉的，不过姜然觉得鸡胸肉柴，吃起来不像鸡腿肉有弹性。她在酒楼吃的凉拌金丝，肯定不是用鸡胸肉做的，应该是鸡腿。
李掌柜也大老早来，比姜然还早一会儿，在铺子地板上还有院子里撒了些水，用笤帚摊开，这样能凉快一点。
六月天热，客人晚上也不爱出去坐了。地面晒了一日，晚上外头也是热的。
六七月份天热得厉害，但多了鸡丝拌面，还有几样拌粉，生意倒是挺稳定的。
几个大酒楼的都吃过，她还常吃，里面有各种冰凉解暑好吃的吃食。
姜然都说了，八成就是能做出来。推陈出新嘛，不能可着一两个卖。
要是能成，虎皮鸡爪也能多点。