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“好，好，那以后，就叫你靖航，来，靖航，吃菜，吃菜……”
黎志此刻，就犹如一个小迷弟，爷爷叫他靖航，那他也不客气了：“靖航哥，来，尝尝这个回锅肉，是我二哥的拿手菜呢！”
他用自己还没动的筷子，给贺靖航夹了一块儿肥肉相宜的五花肉。
黎洋今天的心情，有点儿复杂，五弟这么一说，他更是想捂脸啊！
这回锅肉，确实是他做的最好的一道菜，可今天在小灿的指导下，改进之后，他才明白，为什么自己以前做的，明明味道也不差，却就是吸引不了回头客。
小灿告诉他，五花肉整块儿放进锅里煮的时候，就要加生姜，料酒，葱，祛异增香。
然后，肉不能煮得全熟，只用大概七分熟就好，中间切开，还要看得见部分生肉的程度，最为合适。
这样下锅的肉片儿才会起卷儿，口感也更加的香嫩。
如果全部煮熟了再切了炒，吃起来就会有一种很柴的感觉。
黎守义的第一筷子，也是回锅肉，一块儿入口：“唔，今天这回锅肉，二洋可算是炒出高水平了。”
黎洋笑笑，不好解释：“大伯，那你再试试这麻婆豆腐，看看怎么样？”
这道麻婆豆腐，也是小灿告诉了他几个要点，肉末要用切的，不能剁，剁出来的肉末有粘连，不如切出来的颗粒，粒粒分明。
豆腐下锅之前，要先用水放盐煮开再捞起来备用，可以去除豆腥味。
豆瓣酱要切碎，豆腐，炒好的肉末下锅后，只能用锅铲推，或者整个锅拿起来摇晃，否则，翻炒的话，很容易让豆腐碎掉，影响卖相。
最后一步勾芡，要分三次进行，两次勾芡之后，下入蒜苗或者是小葱，再进行最后一次勾芡。
起锅后，再在表面，洒上一层花椒面儿！
他按照小灿说的法子做出来，自己都没忍住，吞了两口口水。
以前师傅教他们的时候，方法步骤都教了，但这些小细节，是没有细说的，或许，就是怕教会徒弟饿死师傅吧！
有的人天赋高，能自行领悟，琢磨出这些小细节，就成了大厨，黎洋这样严格按师傅步骤来的人，水平想要提高，就比较难了。
果然，黎守义尝了一块儿豆腐之后，直接拿勺子舀了两大勺：“今天这豆腐好吃，两勺子我就能拌一碗饭了。”
第73章 你好歹斯文一点儿啊
黎永祥觉得，大儿子这饿死鬼投胎的样儿，简直没脸看，不得不出言提醒：“守义，还有客人在呢！”
意思是：你好歹斯文一点儿啊！
贺靖航轻笑：“无妨，以前在家吃饭的时候，也是这样，大家要抢着吃才香。”
车翔道：“就是，黎大伯说得不错，这麻婆豆腐是我吃过最入味儿的豆腐，我也要舀一勺子拌饭吃，香。”
从进了航校，已经很久没过这种进餐氛围了，空勤灶的管理，相当的严格，完全不是普通食堂那种，拿着饭碗儿想吃啥抢啥。
每天吃什么，需要些什么营养摄入，都是提前就安排好了的。
一人一份，不管食物好不好吃，合不合胃口，都不能挑食，更不能浪费，全得吃进肚子里，转换为平常训练的能量。
这种围着个大桌子，想吃什么夹什么的吃法儿，让他有一种放飞自我的感觉啊！
再加上黎家的饭菜确实不错，他已经开始想着，不知道下次秋收的时候，领导会不会再安排他们过来啊。
黎守义觉得这小子真上道儿：“多舀点儿下面的油汤泡着，更香！”
两个志同道合的人，真的是两勺子麻婆豆腐拌了一碗饭呼呲呼呲吃下肚，接着又添第二碗。
回锅肉好吃，红烧茄子也好吃，还有那酥肉汤，香呐！
其他人的筷子也没闲着，辛苦劳作一上午，这么一桌子比过年还丰富的大鱼大肉，不吃上它三大碗饭，简直对不起自个儿啊！
贺靖航对饮食的要求其实并不高，能吃饱肚子不饿，有力气工作学习生活就可以了。
但也不得不说，这黎家的饭菜，还真跟普通农家的不一样，普通农家做饭，为了图方便，为了省时间，基本上都是一锅煮了，只求煮熟，有盐味，能下肚就行。
黎家这一桌子菜，可谓是色，香，味都俱全了。
他们如此用心的招待，接下来几天，他和车翔得更加尽心帮忙务农才行。
当然，这个时候，贺靖航还不知道，黎家有个小饭馆儿，若是知道，那家里有专业的厨师，能做出这样水准的饭菜，也就合情合理了。
灶屋里，女人们桌上的菜，和外面大桌子的一样，就是份量少一点儿而已。
二伯母谢向红，将一桌子菜都尝了个遍，皱着眉头不解的说：“我们家二洋这菜，炒的挺好啊，怎么饭馆儿就没有生意呢？”
她都要忍不住怀疑，难不成，是爹娘留下来的地儿，风水不适合开饭馆儿？
可那旁边儿租他们门面儿的饭店，生意却好得很，这老祖宗在泉下是不是搞错了？咋就不保佑自家人呢？
平常，黎家人经常吃饭馆儿卖剩下的包子馒头，但黎洋炒的菜，他们很少吃。
因为，店里都是先准备好食材，客人点菜了就炒，没做完的食材怕变质带回来，也多是大伯母刘芳和大嫂李巧慧下厨。
黎欣也觉得：“是啊，二哥做的菜，挺好吃的！”
起码，比她炒的好吃啊！
第74章 当务之急
说着，她看向黎灿：“小灿，把碗给我，我给你夹块鱼肚子上的肉，虽然没大刺儿，你也得慢点儿吃啊！”
“嗯，好，谢谢三姐。”
眼睛看不见的不便，常人是没有办法想象的，黎灿很庆幸，有三姐在，三姐很细致的照顾她的生活起居。
眼睛不知道什么是会好，也不知道好不好得了，她必须要慢慢适应，然后慢慢学会生活自理。
三姐有自己的家庭，有自己的人生，也不可能一直这么守着她。
对那个三姐夫，黎灿脑海中印象不深，但想必，也不是什么好鸟儿，要不然，姐姐回来这么多天，怎么会几乎是提都不想提起他。
姐姐娘家兄弟去把他给揍了一顿，屁都不敢放一个，可见，必定是理亏在先。
都理亏了，姐姐回娘家这么多天，他也不闻不问的不来认错，不哄媳妇儿回家。
这样的男人，唉，一言难尽！
三姐这么好，嫁了这么个男人，电影里的结局，也不好，改，必须得改！
所以，娘家强大，是当务之急，让二哥把家里的饭馆儿重新撑起来，多挣点钱，则是重中之重。
只有黎家强大了，无论是不受婆家待见的三姐，还是她这个小瞎子，或者是与大学失之交臂的哥哥，都能有更好的未来。
农忙的季节，跟老天爷抢时间，是不用午休的。
吃过饭，女人们收拾碗筷做家务，男人们稍作休息之后，又戴着草帽拎着凉水壶下地去了。
今明两天要把地里的麦茬清理完，把土翻了，然后灌水，等水渗透农田了，就开始插秧。
贺靖航依旧顶着烈日，可是，心中那种焦躁的感觉，已经烟消云散了，可能是中午吃得饱，也可能是心情好了，总之，干起活儿来，非常有干劲儿。
下午，黎洋也跟着下地去了，四点过才回来：“小灿，小灿，你说那卤水，卤猪耳朵，什么时候开始？”
“二哥你回来得刚好，我还正准备去把昊宸给喊回来帮我烧火呢！”
小昊宸奉命去晒谷场那边儿了，跟附近的几个孩子一起守谷子赶鸟儿了，这活儿他很乐意，因为可以跟小伙伴儿一起撅着屁股玩儿玻璃弹珠。
去晒谷场的路，黎灿还是比较熟悉了，主要是真馋那又香又糯的卤猪耳了。
虽然其他感官开了点儿挂，但她还是不敢自己生火，万一把房子烧起来就完蛋了。
黎灿对大火，有阴影了，再来一场火，万一又把她给烧到哪个封建王朝，或者是远古石器时代，那她可真的是欲哭无泪。
黎洋把火生好，材料下锅，就去把小昊宸给喊了回来，帮着姑姑一起看火，他又下地去了。
农家的晚饭，真的很晚，天儿都已经黑透了，地里的人们才收工回家。
晚上的饭菜，依旧受到好评，特别是卤猪耳，唯一的缺点就是：太少了，不够吃！
用黎老爷子的话来说，简直比城里大饭店卖的还好吃。
小昊宸就问了：“祖爷爷，城里大饭店的猪耳朵，是个啥味儿？”
惹得大家哈哈直笑。
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