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    “好耶，谢谢珩哥，那我下次，还来找你玩。”他就知道，跟着珩哥有好吃的。

    裴夫人失笑，自家的孩子都喜欢傅有珩，这并不出奇，他会的东西多，这山庄到他手上，不过短短大半年，就仿佛变成了百宝园，一个个都喜欢往这里跑。

    *

    春播后，田地的秧苗还要进一步照料。

    山庄的家丁们每日必定往开挖出来囤农家肥的泥潭里加入枯枝烂叶，从饲养鸡、鸭、豕的土地上铲挖的粪便等等也一并加入泥潭发酵。

    不得不说，傅有珩收了两千多只的鸡鸭禽类，一方面是为了捡取鸡鸭蛋和食用鸡鸭肉，另一方面，还看中了它们产出的粪肥。当遇上大片耕地、林地都需要追肥时，泥潭的肥不够，他甚至决定直接抽取茅房的米田共——虽然是臭气熏天、难以忍受，但是它们能带来的回馈是丰收的喜悦。

    大家渐渐懂得了，原来这些农家肥效用竟然绝妙，只要隔些日子施肥，连青菜都长得又快又壮。人们口口相传，很快，各村落的农人们都知道如何就地取材、为农作物施加肥料。

    田里的秧苗开始拔高后，即便是谷种优良，后天的营养和管护也相当重要，缺肥缺水接穗也不会太多。于是，玉泽山庄的几个年轻力壮的小伙子天天都早出晚归，一担担地挑着肥水往各个田地里浇灌，确保肥水到位。

    甘蔗林地也到了追加施肥的时候，抽长出来的甘蔗亟待补充养分，否则收成时，甘蔗会干瘦少汁，傅有珩请了二十多个短工，一鼓作气给上百亩地施加了农家肥，同时，将一株株草莓小苗移栽到甘蔗林地上。

    因为种籽并不是百分百的出芽率，傅有珩采买的草莓种籽没有全部发芽，九成的种籽发芽，期间又有一些陆续被虫啃咬、软烂了茎叶等等，到最后栽在林地里的草莓小苗也不过八、九百棵。

    一金币才堪堪可购买10颗种籽，一千粒种籽就要100金币。

    当然，后续他加购了不少草莓种子，待八、九月份再进行第二轮的栽种。

    待四月连绵不断的雨季降临时，傅有珩召集全山庄的家丁们前往梯田，找到田埂上预先留出的出入水口，挖开一个个孔洞，掏出泥土开始放水。过多的水会淹没田地里的秧苗，导致苗儿缺氧、烂根死亡。

    田埂的出入水口相当重要，当天干大旱时，要启动水风车引来江水、山溪泉水等，放水入田滋润秧苗，当落大雨时，还要及时将多余的水排泄出去，防止内涝。

    连日雨水多，菜地里的种籽就像是膨发了一般，争先恐后地冒芽儿、长叶，长得青翠欲滴的。育苗林场里的各类水蜜桃、柿子、山樱桃、芒果等水果树苗吸足了春雨，卖力地拔高了个儿，不断地攀高、开枝散叶。

    养殖圈里的一大群鸡都不喜欢淋雨水，纷纷躲在了窝棚里，而鸭子们见着雨水就兴冲冲地往外跑，在雨中池塘里游荡嬉戏。

    因着下大雨，三江水的水面缓缓抬升，也幸亏那打通了贯穿延定的水渠、河道，不至于导致内涝洪灾。

    傅有珩见春雨连绵不绝，完全没有要停下来的意思，干脆呆在了山庄院子里，继续研发着他的糕点事业。

    他把平康单独叫过来，手把手教着平康如何处理面粉、蛋清、蛋黄等材料，为他演示如何快速搅打蛋清，最后看见像棉花、像锦缎一般轻盈、丝滑、蓬松的打发蛋清时，平康眼睛都睁大了。

    “若是想要做蛋糕，这是最基础的，再往其中加入糖，现在糖不太好用，等甘蔗收成了，我带着你榨糖。”傅有珩继续说，“能记得住吗？”

    平康点头应道：“都记着了，庄主，我现在打蛋。”

    “好，我在旁边做馅料，先给你练练手，让大伙儿尝尝你的手艺，评评看。等过些日子天晴了，你就下山去试试摆摊售卖烤鸡蛋糕，模子我已经叫铁匠制好了。”

    傅有珩按着电饼铛的原理，做了个十六圆格的小饼铛，只要往其中倒上蛋糊，往里面添加馅料，待底下的炉火烤得蛋糊膨发松软了，用镊子挑夹起来裹住馅料便成了。

    平康心里知道，庄主这是在单独与他传授一门手艺，这可是赚钱吃饭的手艺啊。

    平大才夫妻二人都没有细问，不因为是自家儿子就打破砂锅问到底，庄主叫他们作甚么便是了，只要做好各自手头上的功夫，日子也过得相当幸福快乐。

    在玉泽山庄干活的每个人都心满意足、珍惜所有，因为这世上再没有比傅庄主更大气体贴的好人了。傅有珩体谅众人每天做体力活极为辛苦，每周必定会宰杀两只鸡鸭犒劳大伙儿。

    平康胆大心细，上手做糕点没几日就掌握了诀窍，从他手上烘烤出来的加馅鸡蛋糕广受众人称赞。

    他倒是被夸赞得不好意思了，眼巴巴望着傅有珩，见他吃下甜心红薯泥馅的鸡蛋糕后，露出满意的神色，他才松一口气。

    “外边的蛋糕坯酥香软绵，不错。”傅有珩趁着热乎，三两下吃掉，这实打实的鸡蛋打出来的蛋糊，烤制后全然没有蛋腥味，反而香甜绵密，不论是裹上什么馅料，都有满满的惊喜。

    “恭喜你啊，平康，可以独当一面出摊了。”傅有珩笑着与他说，“要努力为山庄挣钱啊，我们马上就要扩建院落厢房了。”

    “好，庄主，我定不辱命。”平康心想，这可得帮庄主挣下修筑的银两才好。

    厨娘跟着傅有珩也学到了不少的技巧和经验，炒制的菜式愈发的美味可口，她们还主动精进厨艺，开始研究着“窑炉”，因为上次庄主亲自做的窑鸡实在是太香了，用窑炉烘烤面饼、红薯、玉米等等都有独特的风味，比起煎炸又是另一种的滋味。

    傅有珩见了，心下一动，当天揉搓捶打着面团，静置充分膨发后，叫厨娘放入窑炉里烘，竟然成功地做出了一个通体金黄、外酥里嫩、嚼起来颇有劲道的吐司面包。

    *

    西北草原上，广袤无垠的草地又恢复生机，放眼望去，青葱一片，天野相接，天上云团飘浮白绵绵，地上肥硕的牛羊慢悠悠。远方几座雪山白雪皑皑，冰雪还未完全消融，倒还有些微微凉。

    只见草原上紧密靠聚在一处有七八顶灰麻棕褐色的帐篷，围裹着毛皮衣裳的游牧人在忙碌着准备饭食。

    如果傅有珩在此，就会认得出那帐篷空地中央盘腿而坐的男人正是达扬，他的面前摆了一大锅新挤出来的牛奶，架在干草上煮，醇厚浓郁的奶香弥漫，乳白的牛奶熬煮凝固出一层牛奶皮。

    到了这个时节，牛、羊都纷纷产仔，哺乳期的母牛、母羊的产奶量大，每天都可以挤出七、八斤奶。在草原上，牧民们会将挤出来喝不完的牛、羊奶统一进行加工，熬制过滤后，静置于瓶翁中发酵，凝结为软块后再以风吹日晒，使得乳酪变硬变干。

    乳酪耐于储存、携带方便，在游牧过程中饿了就能掏出来吃了充饥。当攒得多了，还可以前往中原地区换取粮食、布匹、食盐等。

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