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随后取了用孜然粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、生抽、蒜末、白糖和盐一道煮开又勾芡的酱汁，一勺一勺直线浇过，灌在中心戳破的那块儿，也淋到炸得锋利的边沿。
再取罐八宝咸菜，用小勺舀着咸菜挨个戳进臭豆腐里，取根竹签子挑起臭豆腐码进盘子。
油炸臭豆腐，就也成了。
宁歆歆觉得自己这移臭豆腐的手法实在是到位，不愧是曾经连续一个月蹲守同一家臭豆腐的资深吃货。
——
臭臭套餐齐活上桌，梁玉瑾与芸娘已经被熏得翻起了白眼。
若是久居病榻的人现了这副模样，蹬腿多半也就是一时半刻的事儿。
宁歆歆看她俩的样子，嘴角都压得难受，却先是挖了一勺芝士榴莲、又吃了一块臭豆腐，神色之满足仿似正置满汉全席前、任千金不换。
这个操作给捏着鼻子的梁玉瑾和芸娘看懵了。
而后便听她说，“姑姑，芸娘，也莫不好意思的，若真吃不下，我就叫人.......”
宁歆歆本想说“叫人去大厨房传膳”，可眼睛转了一圈，身边哪儿还有一个下人的影子。
益安居众人都被她宠坏了，平日里讨要饭食个个好手，眼见如今院里臭气熏天，脚底抹油的功夫也丝毫不含糊。
宁歆歆无奈，便改了口：“我就去找大厨房传膳。”
梁玉瑾与芸娘咂么着这话，觉得像是激将法，却仍是用力捏着鼻子，嘴也不敢张，若是张了嘴岂不是将这满院臭气吸入了腹？便只能眼神交流——
梁玉瑾：刘夫人，你敢吃吗？看着好像还不错？歆歆应当不至于演给咱俩看吧。
芸娘：不会不会，太子妃秉性纯良，绝不会干这等不入流的事儿。
梁玉瑾：要不试试？歆歆厨艺一向不错。
芸娘重重点头：可以！试试就试试！
就她俩人“眉来眼去”的功夫里，宁歆歆已在她俩人对面滋溜呼啦地嗦了起来，瞧着——
你别说，还真挺馋人的。
这二人终于是向宁歆歆的历来的厨艺好评和有口皆碑的实诚性子低头，带着小心谨慎的的试探和前路未知的踌躇，朝着离她们俩最近的螺蛳粉下了手。
米粉甫一入口，二人登时便瞪大了眼。
第83章 臭臭套餐（2） 恭桶翻了？
这也太好吃、太够味了吧！
米粉爽滑弹牙, 每一根上都挂着一层红油，红油透亮清澈，附在米粉之上便是香、辣、滑、爽，红油里头还掺着底汤, 有肉骨的醇, 螺蛳的鲜, 陈醋的酸，还有其他配菜味道的特别。
这些味道林林总总合在一处，给人的第一直觉是怪, 实在奇怪。
后退一步是臭，往前一步是香, 这怪味偏就正正好好卡在这不上不下的地处，虽描述不出精准味道, 但吃起来又觉得过瘾、上头, 想一口一口地一直吃下去。
碗里头还有好些配菜, 青绿短小的酸豆角，金黄色又浸了红油的腐竹皮, 黑色木耳细丝, 与腐竹颜色差不多的大块炸蛋, 深绿色连梗带叶的空心菜，棕色卤鸭掌，黄白笋丝……
这配色, 瞧着是真鲜亮。
难怪太子妃要一手持筷嗦粉, 一手执勺吃菜呢。
许多人在嗦螺蛳粉时可能喜欢先把粉吃光, 最后吃配菜、喝汤。但宁歆歆是雨露均沾型选手，汤、菜、粉必须一样也不能少。
炸蛋本来体格庞大，现在却委委屈屈缩在碗中一角, 看着便可怜，得先吃。
它的做法比煎蛋更复杂一些，得先分离蛋清、蛋黄，在蛋清里头加一小捏盐打出鱼眼泡，而后转着圈倒进宽油里头炸，蛋清混着空气在热油里膨大，由白至黄，过程神奇有些像炸虾片。
蛋清定型后把蛋黄铺到中间接着炸，不几久翻个面就可以出锅，这样可以在吃的时候品出紧致蛋黄、蓬松蛋清两种口感。
若是打散整个鸡蛋一同入油锅炸，口感难免单一了些，倒不如顺道拿筷子戳散做了鸡蛋松下酒吃。
如此做出的炸蛋内里颇多气孔，如同一大块不怎么厚的海绵，在红油浓汤里头泡上一泡，既吸汤、又吸味。
每咬下一口，都有酸辣咸香的汤汁预备着自嘴角流下，让你不得不边吃边吸，接受油炸蛋香、醇浓鲜汤、滚烫热度的三重刺激，口口满足。
此时，本炸得酥脆的腐竹皮也被汤汁浸软，红红黄黄，是劲道、是香辣，间或能尝到一点脆意，与十分脆爽的酸豆角、酸笋、木耳丝，硬生又香的花生米一道入口，口感一下子便有了层次，复杂又美妙。
空心菜梗如同一根发生了虹吸现象的管子，汤汁都灌在了里头，不是炖煮入味，却比入味更来劲。梗上连了菜叶，此时已煮成了深绿，稍稍软，十分鲜。
鸭脚也卤得到位，它与鸡脚虽也算得近亲，却有着与鸡脚的劲道不一样的口感，脚蹼处薄如蝉翼，耙耙糯糯，一口吸过去，便可以轻松用唇舌脱骨出来，卤料的重味被红油和陈醋压制，吃着不咸不腻刚刚好，又被螺蛳浓汤感染，香上加香。
宁歆歆认认真真嗦了半碗粉，方觉肠胃、四体俱被安抚。
许多时候，一种食物都能让人想到一种时境。
嗦起螺蛳粉，她便能想到自己与舍友深夜加餐时的放肆，那种“吃饱了再减肥”的快乐，那种肝完作业来一口的熨帖，那种追剧无聊煮一包的合宜。
此时抬头，她才发现梁玉瑾和芸娘也是在认认真真嗦粉，冬日里仍嗦了满头的汗，外袍衣袖都被撸了起来，支着膀子学她一般左右开弓，好不过瘾。只是——
如此一来，她的宝贝臭豆腐和亲亲烤榴莲就失宠了。
那不行。
宁歆歆左手挖了一大勺芝士烤榴莲给梁玉瑾，右手叉了一块臭豆腐给芸娘，“别光嗦粉，旁的也尝尝。”
那一大勺芝士烤榴莲还烫着，递到梁玉瑾口边甚至还拉着丝。
梁玉瑾吃的时候就顺道将勺子边沿的芝士丝给一并吞入了口中，芝士经了烘烤后已经化作了一层，如今表皮稍稍失了热度，有些发硬，吃到口中甚至有些筋道的意味，略一咀嚼，浓浓的乳香霎时便溢了满口。
下头不知道是什么东西，像是水果，又像是地里生出来的某种蔬菜。闻着着实是臭，真闭着气、瞑着眼吃了，便觉得甜美细腻，味道醇浓，但这味却不是臭味，而是一种特别的香味。
上头的酪与下头的泥混在一处，牛乳香便携上了甜香，是别样的般配与妥帖。
梁玉瑾取了个勺子开始自顾自挖榴莲吃，“歆歆，上头是酪，下头是什么瓜果？”
“是榴莲，出海的商人处买到的，”宁歆歆睁着眼说瞎话。
梁玉瑾五国都已游遍，单说哪个地名定糊弄不过去，索性说是海外来的，海外之大无奇不有，她没得考证。
“可是梁彦昭在东垚的别业那边送来的？”梁玉瑾轻点着头，“东垚临海，出海是会淘换到不少好东西。”
果真圆过去了，宁歆歆轻出一口气。
“这果子不错，”梁玉瑾又道，“说香不香，说臭不臭的，但还挺好吃。”
榴莲大概便是如此了，闻着是真不好闻，便是喜欢吃的也大多受不了。
她之前晚归，带了榴莲酥回宿舍，贴心地挂在了喜欢吃榴莲的舍友床头。
人家本来已经睡下，不一会儿又被榴莲酥给臭醒了。骂骂咧咧醒来，心满意足地吃完漱口才又接着睡。
宁歆歆点头，“榴莲本就是这样的，且好有营养，做法也多。可以空口吃，可以像这般加了酪烤着吃，也可以加上酥、包上蛋饼吃，像上次苍穹蛋糕一样做千层也可。”
这般多的做法，就是水果之王的排面。
芸娘听了她俩话音，也提了个勺子，“这样好吃吗？我也试试。”
太子妃方才塞她口里那臭豆腐是真好吃，如今冷下来已经不那么臭，外皮炸得脆硬筋道，内里部分却还保留着寻常豆腐的渣软口感。
中间炸蓬的部分灌了汤汁，鲜浓咸滑爆在口中，香味着实霸道，几乎要将臭豆腐本身仅存的那些臭味都掩了去。
八宝酱菜平时吃着也没觉得多好吃，与臭豆腐搭在一处了才觉出它的好，花生仁、瓜子仁香，萝卜籽、黄瓜丁脆，甜甜辣辣、酱香里还含混着清香，委实可口。
念及此，她又补了句，向梁玉瑾推荐方才的臭豆腐：“公主，您也试试那豆腐。”
梁玉瑾一拍大腿，对啊，还有一样没尝呢。
都怪这烤榴莲，简直要把她香醉了，吃起来便没个停。
刚吃了甜口的，再吃咸辣口的臭豆腐，便觉得更入口，梁玉瑾觉得自己简直像个外邦的男子，见一个爱一个。
见她二人已经彻底放开，两手不停地在桌上游走，叉一块臭豆腐、舀一勺烤榴莲，再回来嗦一口粉、喝一口汤，宁歆歆心里头别提多舒坦。
要知道，榴莲、臭豆腐甚至螺蛳粉，这类带着异味的吃食可不是每个人都消受得了的，现下内宅好友、未来合作伙伴也喜欢，这是何等“臭味相投”的福分啊。
她边想边乐，心情起飞，手下动作幅度也不自觉大了起来，夹了一大筷子螺蛳粉猛吸了一大口。
紧接着便是一声“哎哟”。
梁玉瑾刚往嘴里填了一整块臭豆腐，嘴里鼓鼓囊囊、含混不清地问她：“怎么了歆歆？”
宁歆歆撂下手里的筷子，双眼紧闭，右眼睛火烧火燎、辣得不行，闭上了眼也停不住流泪，“姑姑，姑姑帮我，我眼睛崩进了辣油，好辣好辣。”
而后，她觉得自己被人按住了后脑勺，眼睛也被一块细软的帕子小心擦着，外头使了力，眼睛内泪液也不断冲洗，渐渐的，火辣之感便下去了好些。
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