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几个汉子抬着猪死死的压在木板上让猪脖子朝外，那老师傅见压紧了便拿着刀上前刀进血出很是利落，汪如心当即就闭了眼，那场面实在有些血腥了。
接了满满三盆子的猪血老师傅便开始将一盆盆滚开的开水倒在猪身上处理起来。
“那些猪下水不要丢，全部放到这边的大木盆里。”
汪如心早就找了好几个人妇人过来清洗这些下水，猪板油自然也要留着，晚点就可以让周管事全部炼成猪肉放着慢慢吃。
搬过来清洗猪下水的豆粉几个妇人都不舍得用，自己去找了许多的草木灰过来混合着一起揉洗。
“最后还是要用豆粉洗一遍的，要不那味去不掉。”
妇人们笑道，“晓得了，就是舍不得呢。”
“舍不得也要用。”
一旁冲洗干净的猪肉被分成一条条的，汪如心挑选了两块大的其余的周氏都抹上了盐姜汁和花椒放到了一旁，等着五头猪都杀完后一起送到熏鸭的棚子里熏制两个时辰自然风干，这腊肉就算是成了。
今日晚上葱茏院和茂院的人要一块儿吃杀猪饭，东北有道名菜叫杀猪菜，这里没有酸菜粉丝只能吃大骨头汤，半下午周氏带着厨房的人就忙活开了，剔下来的大骨头敲开加了姜片放到锅里慢慢的炖着，另外两口大锅里分别煮着两个处理干净的大猪头。
“周管事，今日就咱们和茂院的一块儿吃？”
“还有那老些人就看着？”
有人面露纠结，总觉得有吃独食的感觉，周氏将猪头翻了一面才瞪了一眼这人，“这么快就忘了燕儿和于喜两个丫头当时是怎么被罚的？”
“别忘了你们端的是谁的碗。”
正巧刘管事过来，当即就说道：“统共就五十头猪全杀了也不够那么些人造的，都是人家茂院的人养着，能让你们沾光不偷着乐还有工夫惦记外面的，谁要觉得咽不下就别吃。”
说完狠狠的瞪了一眼这些人才扭身走了，姑娘近日没怎么管外院的人，这些人又不知道姓什么了。
这人被训顿时缩了脖子老老实实在灶下烧火打杂。
汪如心拿了两只猪蹄一条五花肉和一块后臀肉回到了玉兰院，馋了一年的猪肉，今日他要亲自操刀上阵。
“喜鹊燕儿，于欢于喜，今日你们家姑娘要亲自下厨，快快换了衣裳到厨房打下手。”
几个丫头一阵欢喜忙回了屋子换衣裳，姜静然一脸喜色，上前问道：“我呢，圆儿我做什么？”
见她还跛着脚，汪如心看着一旁的猪蹄笑开了：“你等着吃，我炖了猪蹄给你补补。”
看着那白胖的猪蹄姜静然一脸纠结，好一会儿才说：“圆儿，我上次和你一起去猪舍都看到了，这猪蹄子是踩猪屎的，这怎么吃？”
燕儿几个丫头已经换好了衣裳，汪如心系上围裙便说道：“那一会儿你别吃，看不把你馋哭。”
说着还递过去一小篮子花生，“把壳剥了。”
小厨房里，几个丫头忙开了来，刷锅烧水忙的不亦乐乎。
“姑娘我来。”
见汪如心要剁猪蹄燕儿忙上前接过刀，问了怎么剁后手起刀落很快就剁了出来，难得大小均匀。
“燕儿，你这手艺不错啊。”
汪如心看的稀奇，燕儿跟着练武手上的力气是有的，可这剁猪脚是第一回吧。
燕儿心中苦涩，当时她被罚出去一直没被接回来，还在柴房劈了好些天的柴才练了出来。
“往后剁猪蹄的事就交给你了，今日传你炖猪蹄的法子，往后还要炖就你来负责了。”
“哎。”
燕儿心中苦涩散去，只余欢喜，姑娘让她往后都负责炖汤，是不是就代表姑娘原谅她了。
第366章 挑选良配
“你那表妹在院子里做什么？”
吴先生老远就闻到玉兰院飘出来的香味，接连吸了鼻子笑的格外灿烂。
“炖猪肉，今儿杀猪了。”
“猪肉？”
吴先生面色微惊，不解的问道：“这如园现在也不怎么缺钱，怎么就还吃上猪肉了，山珍海味吃腻了换换口味？”
姜哲刚要解释转眼想着这几日被吴先生夺走的宵夜忽然面色为难的说道：“再有钱也架不住人多啊，你是知晓我那表妹的，只要是能吃的都想试试。”
吴先生点头赞同又闻着那香味儿吸了吸鼻子疑惑极了：“猪肉不都腥的很，这闻着也不像啊？”
“许是香料放的多。”
吴先生觉得很有道理，腥味儿重可不就得下香料压住，一想到这么香的味儿配那猪肉，当真是可惜了。
见吴先生失去兴趣姜哲背过身咧嘴一笑又低头看起书来。
玉兰院里，红亮的三层五花红烧肉小心的送进了嘴里，烫的汪如心接连吸了两口凉气慢慢的品尝起来，入口软烂浓香肥而不腻，这种满足感是羊肉怎么也达不到的。
“姑娘，这排骨是不是要下萝卜了？”
燕儿扭过头咽了咽口水不忍再看。
“下。”
排骨炖胡萝卜也好吃，蒜苗炒回锅肉也是绝了，这时候又暗自后悔，干嘛要晚上做这顿饭，吃多了睡不着啊。
算了，不管了。
天色微暗，在一声中气十足的喊声中，葱茏院摆饭了。
有村里人挑着菜过来过称，问着飘荡在葱茏院上空的肉香味馋的直咽口水。
几大盆冒尖的凉拌猪头肉，炖的浓香的大骨头萝卜汤，还有一道蒜苗炒肉，里面加了煎的两面金黄的豆腐，排队打饭的人主动将前面的位置让给了茂院的人，今日这肉可是人家茂院的人一天天的养出来的。
玉兰院的小厨房里，等最后一道花生猪脚汤炖的香浓软烂，汪如心小手一挥，摆饭。
饭厅里，等所有菜都上了桌众人才落座，一瞧吴先生没来姜哲才说道：“吴先生不大有胃口就不吃了。”
“今晚都是猪肉，闻起来真实不错。”
吴老先生看着面前的红烧肉忍不住就想馋一块，道：“都动筷。”
姜哲夹了一块五花肉只觉得入口即化唇齿留香，窃喜一笑，这样好吃的菜吴先生吃不到简直太可惜了。
有三位老先生在，众人都遵循食不言寝不语，只低头吃饭。
汪宝林最喜欢那道蒜苗回锅肉，一连吃了好几筷子方才觉得应当配酒才是，抬眼见众人都吃得香那菜碗里的肉眼看着减少这才急了，盛了一碗花生猪脚汤吸溜一口又是眼睛一亮，也不管有没有酒了低头大口猛吃。
姜静然吃的面泛油光，面前的骨碟里摆着小山一般的骨头，刚还嫌弃猪脚踩猪屎的人吃起猪脚来比谁都多。
“圆儿，那猪舍里面还有几十头猪是吧。”
用过饭，姜静然笑眯眯的问道，脑袋里的已经在想着回去的时候是不是能带一头回去。
“都给你准备好了，保证能吃到过年。”
姜静然心满意足的笑了。
到了深夜，厨房照常给静心居送去了宵夜，一大碗面上堆着好学剁成小块的炖排骨，吴先生嫌弃猪肉难吃生生的饿了一顿就指着这碗面，见到上面的排骨什么也没问吸溜吸溜的吃了起来，排骨入口才觉得不对，再嚼两下只觉得满嘴肉香。
一早打了招呼不吃宵夜的姜哲察觉没对赶忙溜之大吉。
等到厨房的人来收碗吴先生才明白过来自己被姜哲给坑了，第二日再一听吴老先生三人感叹猪肉是多么美味更是懊悔，这姜家兄妹两个果真都是不肯吃亏的主。
再一听这两日大厨房不做猪肉了更是悔的不行。
吴老先生瞪了他一眼，道：“宏宇，我记得你今年二十了吧，知书二十的时候怀睿都三岁了。”
懊悔中的吴先生暗叫糟糕当即就想找了借口开溜，吴老先生哼了一声又乖乖的坐下了。
“还在京都时候你爹娘就了信让你回去，早前要说亲的那姑娘早就嫁人了，你还想在外面混多久？”
吴先生讨好的笑着，“叔公，我这不是帮着我姻兄忙学院的事嘛，我要走了他一个人也忙不过来，姻兄还在学院里给我安排了差事，一时半会儿也是走不开的。”
他的脸上十分真诚，目光里面呆着一丝恳求，只求他这叔公能让他留下，否者他又只能跑路了。
“你留在这里也不是不行，我这便托了林夫人和姜夫人为你挑选良配。”
吴先生如遭雷击，这是到哪里都逃不开这事，若是真要娶了那些素不相识的姑娘他宁可娶了那...
呸，乱想些什么?
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