分卷阅读42(2/2)
林笙一笑边示范边说:“看到了吗?这些漂浮的沫就是血沫,把它撇干净了,然后用勺把锅底的搅动一下,又会重新浮出大量的血沫一直撇,撇到干净为止,不然会影响汤的颜色和口感,还会有膻味!记得哦,要不停地撇,不然汤不好喝!直到沫变成白色时叫我啊!”
陈荣义嘴里吃着林笙她们做的年货零食,还不忘问句:“笙姐,今晚年夜饭吃什么啊?”
把泡得发白的羊骨羊肉、牛骨牛肉捞到两个超大锅里,毕竟除了羊排、牛排,基本上所有的骨头都在了,一头羊、一头牛。骨头种类够多,骨头和水按1比5的比例开煮,比如十斤骨头,50斤的水,加些羊肉、一斤羊油,不需要加任何的材料。
“这个很容易操作的,天气冷,清洗好肉都被冻成砖了,用这个切片机,一片一片切,切薄一点,涮肉的时候,才好吃~ ”
而大王艾玛这些异兽们也在一旁啃食着自己盆里的美味。
鸳鸯锅底就弄好了,上桌,煮个三分钟。可就以开始涮火锅了!
最后林笙调一下辣锅,放油,下葱姜蒜爆出香味,放入火锅底料,放入干辣椒、花椒,炒出香味,放入高汤。倒入鸳鸯锅一边,另一边放入大葱、姜片、番茄、党参、红枣、枸杞、鸡精15克左右,盐二十克左右,倒入高汤即可。
钟浩泽看见被拎衣领的陈荣义,咽下牛肉干,拍了拍手。立即跑到在切肉片林笙边上,殷勤道:“笙姐,我来我来,你告诉我怎么做!”
“好的!”
大家早已穿上了喜庆的衣服,整个别墅热热闹闹、欢欢喜喜准备度过末世后的第一个年。三桌的人,坐定开始涮火锅。
想要什么,开个口,就有人送过来了。只要是送吃的,都很乐意,这可是被林笙厨艺给征服的人啊!恨不得都搬过来,反正大家都离得近!
整个华国各个基地各种香气弥漫,虽然没有烟花、没有春晚......但人们仍是积极面对,过个热热闹闹、喜气洋洋的年。以望能冲走这末世带来的晦暗......
陈荣义??!!
林笙哈了口气,拿起拿起葱蒜准备清理: “寒冷的天适合......吃鸳鸯锅吧!”
这时时辰看到林笙两只手,不停动。走了过来,站在林笙身后,帮她按摩一下肩膀手臂。说道:“怎么做?我来~”
大家齐心协力帮忙把昨天的牛肉、山羊肉、内脏清理干净。
而林笙准备着手做羊肉汤和牛肉汤,这个方法还是向一个回族师傅学的。山羊肉、羊骨头,牛肉和牛骨头,昨天就已经宰好,清洗了两遍去血水,又用冷水浸泡着了!泡了一个晚上中间还换一次水了,这样可以去除一些异味,到时候熬的时候,杂质、膻也会减少,现在可以直接煮了。
晨曜战队的猎捕的第二头牛和只羊,早已送去了基地的厨房,给这些可爱的、大年三十还坚守岗位的人儿,熬煮暖暖的羊肉、牛肉汤,和麻辣鲜香的羊肉、牛肉面。也让他们暖暖身子!
叶则一听,口水直流:“好啊!笙姐,我来帮忙!! ”
开大火煮开,什么都材料都不放。温度升高,水变深变暗,当血沫飘上来时,用密漏勺把血沫撇干净了,熬出的汤就会变成奶白色,羊汤鲜而不膻、香而不腻,绝对鲜美醇厚。
“哎!来了~”林笙把羊肉牛肉捞起来,倒入开水倒满,继续熬!开了之后把羊肉、羊油(羊肥肉)牛肉、牛油(牛肥肉)放下去,慢慢熬就可以了!
望着华东基地,万家灯火。尸王张开了双臂,深嗅一口。嘴角翘起,“好香的肉味~~”
————
一会儿的功夫,清洗蔬菜菌类的、制作肉丸子的、弄主食类的,还有为了写春联差点打起来的时武、陈延国、钟震宇几人,看着满院子的生活气息,林笙温暖一笑,打算去仓库看看,还有什么可以配火锅!
离华东基地不远的N市,密密麻麻、数量庞大的一大片丧尸在等候着尸王的指令,只见站在N市最高建筑尸王额头中间有一个类似火焰的印记,而其他凡是具有说话能力高级丧尸的印记则是一条三厘米左右的黑色线。
“吃火锅啊?好啊!我们也来帮忙~”来的都是晨曜战队队员的父母,还有就是李博士的学生三人。个个提着礼物过来了,差不多三十人左右吧,刚好可以开个三桌。
忙活了差不多一天,午饭也是随意吃一下,终于全部的食材弄好了,摆放在桌上,幸好别墅够大,摆上三大桌子也是搓搓有余。摆不上桌子的食材,摆放在厨房,需要进来拿!
虽然基地里食物飘香、欢声笑语,基地的巡逻队和护卫队,仍坚守在自己的岗位上。他们是最可爱的人,守卫着基地安全的第一道关卡!
陈荣义看着手里的密勺,再看看另只手里的肉干,直接往嘴里一塞,认命做个撇沫工!
本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)
“好!懂了,我来弄,你去休息一下~”时辰拿起两个密勺,看了一眼两超大锅,眉头皱起,刚好余光瞥到一旁的吃着昨晚做的牛肉干陈荣义,走过去提起衣领,拉了过来,密勺一塞。“那个锅就交给你了,跟着我学!”
“笙笙,血沫撇干净了!!”
守卫岗位的战士们喝着碗里汤,也觉得喜悦暖意洋溢心中......